🧀 Fabrication de Fromage
Solution complète pour les fromageries artisanales et industrielles
Défis spécifiques
⚠️ Traçabilité du lait
Suivi obligatoire de l'origine du lait et des traitements thermiques
⚠️ Affinage complexe
Gestion des caves d'affinage avec durées variables selon les types
⚠️ Contrôles qualité
Tests microbiologiques et analyses organoleptiques réguliers
⚠️ Gestion des DLC
Suivi précis des dates de péremption pour éviter le gaspillage
Solutions AYUMIA
✓ Traçabilité blockchain
Enregistrement immuable de chaque étape de production sur notre blockchain
✓ Suivi affinage
Gestion des caves avec alertes automatiques selon la maturité
✓ Fiches techniques
Recettes avec calcul automatique des ingrédients et valeurs nutritionnelles
✓ Conformité AOP
Respect automatique des cahiers des charges AOP/IGP